Comidas típicas

Las recetas italianas son un reflejo de la diversidad regional y la cultura gastronómica de Italia, así como de su larga historia. Los ingredientes que se emplean se incluyen dentro de la popular dieta mediterránea, lo que hace que los platos italianos sean imitados en todo el mundo, principalmente por sus sabores únicos. 

PANZEROTTI:

Este aperitivo como yahemos hablado anteriormente es procedente de la región de Puglia. Se trata de una masa hecha de harina de trigo mezclada con levadura de cerveza y grasa de cerdo.Es similar a las empanadillas tan populares entre las tapas españolas, dado que esta masa se rellena con salsa de tomate y mozarella.

 

 

ENSALADA CAPRESE:

Es una de las ensaladas italianas típicas, procede de la región de Capri, lleva los siguiente ingredientes básicos: rodajas de tomate y bolas de mozzarella fresca. Siempre se acompaña de unas hojas de albahaca fresca, concretamente de la variedad de hoja grande, y aceite de oliva. 

   

  ARANCINI:

Son una especie de croquetas con forma esférica hechas de pasta de arroz y queso parmesano y huevos. Se fríen en aceite de oliva muy caliente, aunque también pueden cocinarse al horno. El relleno puede contener diversos ingredientes, a saber: salsa de tomate, guisantes, jamón cocido, mozzarella…  

 

PASTA:

La pasta es el pilar básico de la cocina italiana y existe una amplísima gama de tipos de pasta, cada uno con una forma diferente. Habitualmente, la pasta siempre se sirve acompañada de alguna salsa y siempre aderezada con especias como el orégano o la albahaca.Las comidas con pastas italianas se incluyen como primer plato dentro de la estructura típica de un menú de comida italiana, aquí os dejamos algunos de las recetas más típicas.

LASAÑA

Es una variedad de pasta en forma de lámina cuadrada. Este plato consiste en varias de estas láminas intercaladas hasta formar un bloque. Entre cada lámina se añade un relleno que puede ser de carne, pescado o verduras y que va mezclado con alguna salsa típica, habitualmente la boloñesa.El ingrediente que nunca falta en una buena lasaña es la bechamel. Es tradicional cocinarla al horno.

CANELONES

Para elaborar canelones se emplean las mismas láminas que para la elaboración de la lasaña, la diferencia es que en lugar de intercalar las láminas en capas, se enrollan.
El resultado final es una especie de rollo de forma cilíndrica, relleno de carne, ricota y espinacas o pescado.

RISOTTO ALLA MILANESE

Este tipo de arroz es originario de Milán y el ingrediente que se emplea es el azafrán, por lo que el plato tiene un color amarillento.

 

LA PIZZA

La pizza, con todas sus variedades y complementos, es sin duda el plato más popular no sólo en Italia, sino en gran parte del mundo, y es que la variedad de texturas y contenidos que puede incluir en su preparación la hacen un plato ideal para ser adaptado a otras culturas, principalmente por su capacidad de fusionar distintos ingredientes. 

 

CANNOLI 

Los cannoli son otro de los postres estrella de la repostería italian.
Se trata de unos rollos de forma cilíndrica que se hacen con harina, polvo para hornear, sal, azúcar granulado, yemas de huevo y vino tinto, Luego se fríen y se rellenan.

 

TIRAMISÚ 

El tiramisú es una tarta que consiste en varias capas montadas una encima de la otra. El ingrediente que nunca puede faltar en este postre es el café, el cual se añade en cada capa junto con una crema hecha de huevos batidos y azúcar.

 

GELATO ITALIANO

La diferencia con el helado habitual reside en que el proceso de elaboración de la versión italiana es completamente artesanal y se produce en grandes cantidades.Gracias a la poca cantidad de aire que contiene es mucho más cremoso.

 

Aquí sólo hemos puesto algunas de las recetas más famosas y conocidas de Italia pero no podemos olvidar otros platos como la focaccia, el calzone, los paninis y dulces como la panna cotta y la crostata.